Vegetarian basics, things to be aware of

IMG_1014There are many reasons to become vegetarian! It’s difficult for your body to process meat, so while it’s busy doing that, your immune system weakens. There are the animal welfare reasons. And there’s the environmental issues. And of course there are the financial reasons, because even though it might be difficult every now and then to find a no-meat option when you’re eating out, it’ll definitely save you some buck not having to buy meat at the supermarket.

On the downside you do have to look after yourself a bit to make sure you get the right vitamins (meat eaters should do that too, though). And some vitamins can be difficult to get enough of by including it in your diet every now and then, so I make sure to pop a few pills anyway. That makes me feel a bit more safe and healthy 😉

I’m not vegan – I might want to be some day, but for now I’m just trying to cut back on the animal products as much as possible. Here are the things you need to be extra aware of as a vegetarian or vegan and how to get it:

Protein
Nuts, seeds and soyaproducts.

B12
Fortified vegan cheeses, yoghurts and drinks, fortified veggie burgers, faux meat, nutritional fortified yeast and vitamin pills.

Calcium
Chickpeas, broccoli, dried figs, calcium tofu, calcium fortified soya cheeses, orange juice and vitamin pills.

Vitamin D
Comes from fish and the sun, so if neither of these is an option, you’ll have to get it from a pill – D2 does not contain animal products but D3 is said to be working better.

Iron
Legumes, fortified veggie “meat”, nuts, seeds, prunes, raisins, blackstrap molasses, kale, broccoli or in a pill. (If you eat it with vitamin C-containing fruits and veggies you’ll absorb more iron while some tea and coffee does the opposite.)

Zinc
Wholegrain, tofu, tempeh, miso, legumes, nuts and seeds or of course in a pill.

Omega 3
Olive oil, soya beans, soya bean oil, walnuts, flax seeds, flax seed oil or in a pill.

 

Danish…

Der er mange grunde til at blive vegetar! Det er svært for kroppen at nedbryde kød, så mens den har travlt med at gøre det, svækkes dit immunforsvar. Der er dyrevelfærdsårsager. Og der er de miljømæssige grunde. Der er selvfølgelig også de økonomiske årsager, for selv om det kan være svært nu og da at finde kødfri mad, når du spiser ude, vil det helt sikkert spare dig nogle penge ikke at skulle købe kød i supermarkedet.
På den anden side, skal du sørge for, at du får de rigtige vitaminer (det bør alle dog gøre, også kødspisere). Og nogle vitaminer kan være svære at få nok af ved at inkludere det i din kost nu og da, så jeg tager nogle af dem i pilleform. Det får mig til at føle mig en smule mere på den sikre side 😉
Jeg er ikke veganer – jeg vil måske gerne blive det en dag, men for nu forsøger jeg bare at skære ned på de animalske produkter, så meget jeg nu kan. Her er de ting, du skal være ekstra opmærksom på som vegetar eller veganer og hvordan du får det:
Protein
Nødder, frø og sojaprodukter.
B12
Berigede veganske ost, yoghurt og drikkevarer, berigede veggie burgere, falskt kød, ernæringsmæssigt beriget gær og vitaminpiller.
Kalcium
Kikærter, broccoli, tørrede figner, kalcium tofu, kalcium berigede soja oste, appelsinjuice og vitaminpiller.
D-vitamin
Kommer fra fisk og fra solen, så hvis ingen af ​​disse er en mulighed, er du nødt til at få det fra en pille – D2 indeholder ikke animalske produkter, men D3 siges at give større optag i kroppen.
Jern
Bælgplanter, beriget veggie “kød”, nødder, frø, svesker, rosiner, melasse, grønkål, broccoli eller i en pille. (Hvis du spiser det med C-vitamin-holdige frugter og grøntsager, vil du optage mere jern mens noget te og kaffe gør det modsatte.)
Zink
Fuldkorn, tofu, tempeh, miso, bælgfrugter, nødder og frø eller naturligvis i en pille.
Omega-3
Olivenolie, sojabønner, sojaolie, valnødder, hørfrø, hørfrøolie eller i en pille.

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *