Vegan nori rolls

IMG_1247-min IMG_1241-minIMG_1238-minThis is such an easy dish to make and so so healthy! You can just use whatever leftover veggies you have in the fridge, just whatever you prefer. And if you’ve tried making sushi before, it will be easy for you to roll them nice and tight.

Nori rolls with veggies and tofu (1-2 people)

  • 1 pack of nori seaweed (same as for sushi)
  • 1 pack of firm tofu
  • your favourite spices (I used curry, turmeric and salt)
  • 1 dl apple juice
  • 2 tablespoons soy sauce
  • a handful of corn flour
  • 1-2 tablespoons olive oil for frying
  • 1 avocado
  • 1 red capsicum
  • 1 yellow capsicum
  • 1 spring onion
  • soy sauce or other sauce for dipping

Squeeze out as much water from the tofu as you can, and cut it into thin, long pieces. Soak the pieces in a bowl with apple juice and soy sauce for ten minutes of longer. Heat up a pan with a bit of olive oil on it. Put the corn flour on a plate and roll the wet tofu in it before frying it on the pan. Put it on the hot pan and add spices. Fry until the tofu has a golden and crispy surface. Now cut all your veggies into thin, long pieces. Handle the seaweed carefully as it breaks easily – place it on the kitchen table. Wet your fingers and spray a little water on it to make it a bit softer and not break as easy while you roll it. Wet your fingers again and make the far end’s edge of the nori sheet wet – about 1 or 2 cm, so that when you finish your roll, you can close it there – the water will make the seaweed stick to the other end. Now place your veggies and tofu on the end that’s close to you (as you would do making sushi) and hold as much of the side as you can to firmly (while pressing) roll all the way over. Now carefully cut it into shorter rolls with a sharp knife. Continue until you have enough or you’ve used all the ingredients up.

 

Danish…

Det her er sådan en let ret at lave, og den er så så sund! Du kan bruge hvilke som helst grøntsager, f.eks. hvis du har nogle rester i køleskabet. Og hvis du har prøvet at lave sushi før, er det jo heldigvis let for dig at rulle dem godt og stramt.

Noriruller med grøntsager og tofu (1-2 personer)

  • 1 pakke nori tang (det samme man bruger til sushi)
  • 1 pakke fast tofu
  • dine favoritkrydderier (jeg brugte karry, gurkemeje og salt)
  • 1 dl æblejuice
  • 2 spiseskeer sojasauce
  • a håndfuld majsmel
  • 1-2 spiseskeer olivenolie til stegning
  • 1 avokado
  • 1 rød peber
  • 1 gul peber
  • 1 forårsløg
  • sojasauce eller anden dyppelse

Pres så meget vand ud af tofuen, som du kan. Skær den ud i lange tynde stykker. Læg det ned i en skål med æblejuice og sojasauce i ti minutter eller længere. Varm en pande op med lidt olivenolie på. Put majsmel på en tallerken og rul den våde tofu i det, inden det kommer på panden. Læg det på den varme pande og tilsæt krydderier. Steg indtil det får en gylden og sprød overflade. Skær nu alle grøntsagerne i tynde, lange stykker. Vær forsigtig med tangen – den knækker nemt. Læg den på køkkenbordet. Gør dine fingre våde og dryp lidt vand udover tangen, så den bliver blødere og ikke knækker så nemt. Gør så dine fingre våde igen og gør den fjerne kant våd – omkring en eller to centimeter. På den måde, når du ruller den færdig, lukker den pænt, fordi vandet limer tangen sammen. Placer nu dine grøntsager og tofu i den ende af tangen (ligesom når man laver sushi), der er tæt på dig. Hold fast på så meget af siden, du kan, mens du ruller den stramt sammen. Skær nu forsigtigt med en skarp kniv rullen i kortere stykker. Fortsæt indtil du har nok eller har brugt ingredienserne.

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *