Når man er mor til en veganer

IMG_1109-minSorry guys, this article is only in Danish…

Jeg vil forsøge at komme lidt ind på, hvad det også indebærer (udover lækkert, sundt mad) at blive veganer – som f.eks. hvordan ens omkreds og familie reagerer på det. Det er jo et valg, jeg har truffet i kærlighed, og det håber jeg så inderligt, at folk omkring mig forstår og accepterer. Det gør de da også, de fleste af dem 🙂 En af dem, der har været utroligt positivt indstillet omkring alle ændringerne, er min mor. Hun har faktisk taget meget af det til sig, og jeg vil vovet påstå, at hun nu er kommet så langt som at blive pescetar, hvor man stadig spiser fisk men ikke andet kød. Hun har gjort sig nogle tanker og skrevet dem ned, og jeg vil dele dem her i tilfælde af, at det kan gøre nogle af jer andres overgang lettere. Her er det så:

Continue Reading

Going vegan

IMG_0928-minI’ve been fully vegetarian for six months or so. I started the new year with living more healthy and exercising more. Now I think it’s time I take a step, that I’ve been wanting to take for a while. But until now

Continue Reading

DIY zero waste toothpaste

IMG_1104-minThese kinds of homemade toothpastes are all over the web right now, and a lot of people have used them for years without any problems. The dentists say it should be fine – that toothpaste is really just something to make brushing more comfortable. But fluoride is said to be bad for you, and all the empty tubes from the paste does not exactly contribute to saving our planet. So this is my first step to producing less waste. It’s pretty easy, making the paste takes two minutes and you can get a bamboo toothbrush (recyclable) in most health stores.

I find that my teeth actually gets whiter! You avoid all the toxins that normal toothpaste has and it helps your overall dental health and hygiene because it’s antibacterial, which means it also takes away bad breath. You can use this same paste for mouthwash with a little bit of water for 2-4 minutes.

Toothpaste

  • 4 big tablespoons coconut oil
  • 1 teaspoon baking soda
  • 20-30 drops of peppermint oil or eucalyptus oil

Mix everything in a little container like a small mason jar. Use a spoon to put a little bit on your toothbrush and brush normally.

 

Danish…

De her hjemmelavede tandpastaer er over hele internettet for tiden, og mange har brugt dem i flere år uden problemer. Tandlægerne siger det burde være helt ok – at tandpasta egentlig er mest til at gøre tandbørstningen mere komfortabel. Men flour har faktisk et dårligt ry af at være rigtig dårligt for dig. Og alle de tomme tuber fra tandpasta hjælper ikke ligefrem vores planet. Så det her er mit første skridt mod at producere mindre affald. Det er ret let. Det tager to minutter at lave tandpastaen, og bambustandbørster kan du få i de fleste helsekostbutikker.

Faktisk så bliver mine tænder hvidere af det! Man undgår alle de giftstoffer, der er i normal tandpasta og det hjælper på din generelle tandhygiejne fordi den er antibakteriel, som også betyder den fjerner dårlig ånde. Du kan også bruge tandpastaen som mundskyl med en lille smule vand i 2-4 minutter.

Tandpasta

  • 4 spiseskeer kokosolie med top
  • 1 teske natron
  • 20-30 dråber æterisk peppermynteolie eller eucalyptusolie

Bland det hele sammen i en lille bøtte eller glaskrukke. Brug en ske til at putte en lille smule på tandbørsten og børst normalt.

 

Continue Reading

Simple health drinks

IMG_9111I have so many drinks that I love. It’s always hard for me to pick which hot drink I wanna make. I have a love and passion for coffee, and that remains my favourite. They say it’s healthy if you don’t drink more than 3 cups a day 😉 I started a while ago drinking hot water with lemon and honey, cause this woman told me she hadn’t been sick since she started having one of those every morning two years ago. Well I think it works, when I’ve remembered to drink it, I don’t think I’ve been sick at all actually. If you want the benefits from the healthy bacteria in honey, you have to not heat it up more than 75°C. So either let the water cool off or add some cold water before the honey comes in.

Lemons are really low in calories and have so many health benefits! When you mix it with water it helps to flush out toxins in the body. Lemon contains a lot of vitamin C, and it boosts your immune system. It has a powerful antibacterial effect. It helps your body fight against eye problems and -diseases and prevents the formation of wrinkles and acne. It helps to balance the pH value in your body. It helps to cure a cold. Can help to reduce pain in joints. Nourishes brain and nerve cells. Balances your body salts for example after a workout.

And then there’s all the wonderful tea out there, that makes a night in with netflix even better and replaces the snack you usually have post dinner. Not to mention tea has great health benefits as well! Green tea is known to power your body with antioxidants and boost fat loss. Science says that it looks like green tea reduces your risk of various cancer types. Probably also reduces the risk of Alzheimer’s and Parkinson’s. Green tea is antibacterial, which means it’s good for your dental health. These are just a few of many benefits!

 

Danish…

Der er så mange varme drikke, jeg elsker, og jeg kan aldrig vælge, hvilken en jeg skal have. Jeg har selvfølgelig min kærlighed og passion for kaffe, og det forbliver nok min favorit. De siger det er sundt, hvis man max får 3 kopper om dagen 😉 For et stykke tid siden begyndte jeg også at drikke kogt vand med citron og honning, fordi en kvinde havde fortalt, at hun ikke havde været syg de sidste to år (siden hun begyndte at drikke sådan en kop hver morgen). Jeg tror faktisk det virker, føler ikke jeg har været syg i de perioder, hvor jeg har husket at drikke det. Husk, at hvis du vil have fordelene ved de gode bakterier i honning, så sørg for ikke at opvarme den til mere end 75°C. Så lad enten vandet køle af eller put lidt koldt vand i før honningen.

Der er meget få kalorier i citroner, og de har fantastisk mange sundhedsfordele! Når du blander det med vand, hjælper det med at rense giftstoffer ud af kroppen. Der er en masse c-vitaminer i, frugten booster dit immunsystem og den har en antibakteriel effekt. Det hjælper desuden kroppen med at bekæmpe øjenproblemer og -sygdomme, og det forebygger formationen af rynker og acne. Citron balancerer pH-værdien i kroppen, hjælper til med at kurere forkølelse, mindsker smerte i led, nærer hjernen og nervecellerne og balancerer kroppens salte f.eks. efter du har dyrket motion.

Og så er der al den skønne te! Det gør din hjemme-aften med Netflix meget bedre og erstatter den snack, du normalt spiser efter aftensmaden. Men te har også mange sundhedsfordele! Grøn te booster din krop, så den bedre kan bekæmpe sygdomme og brænde fedt. Ifølge forskning ser det også ud til, at grøn te formindsker din chance for mange forskellige typer kræft, Alzheimer’s og Parkinson’s. Grøn te er pga. dens antibakterielle effekt god for sundheden af dine tænder. Disse er bare få af mange fordele!

Continue Reading

Ginger shot

IMG_1057IMG_1046I try to take one of these every morning. You can add whatever juice you want – or fruits and make up a smoothie. You’ll still get the benefits of the ingredients I’ve chosen here, but it won’t be as strong. I love ginger though, so I don’t really need anything to cover up the taste 🙂 For an extra health boost add turmeric. Many scientist think it can actually protect you from cancer! Apparently women in India, where they use it a lot, don’t get as much breast cancer as we get here. Why not give it a go… Another thing I’ll try to add next time is blueberries. I found some wild blueberries in a local supermarket (Lidl). They are way more healthy than the ones we normally buy. If you want to check, cut a blueberry in half. The ones that are white on the inside are not as healthy as the blue/red ones… Wild blueberries are smaller but have more taste.

Ginger shot

  • 2 cm ginger root
  • 1/4-1/2 lemon
  • 2 apples (or 1 apple and 1 carrot)
  • water (just enough to be able to blend)

Grate the ginger and apples into the blender (and turmeric and blueberries if you use it). Cut the lemon in half and squeeze the juice into the mixture. Add a little bit of water and blend. I usually find that I have to use a strainer after blending, because the shot comes out very thick. Use a spoon to squeeze the shot in the strainer, so you’ll get most of the juice out in the bowl. Save the fruit fibre that’s left in the strainer – you can use it when you bake bread, in chickpea pâté etc.

 

Danish…

Jeg forsøger at tage et af disse hver morgen. Du kan tilføje hvilken som helst juice – eller frugt, hvis du vil lave det om til en smoothie. Du vil stadig få fordelene ved de ingredienser, jeg har valgt her, men det vil ikke være så stærk. Jeg elsker ingefær, så jeg har ikke rigtig brug for noget til at dække smagen 🙂 For et ekstra sundhedsboost kan du tilføje gurkemeje. Mange forskere mener det faktisk kan beskytte dig mod kræft! I Indien, hvor de bruger det i nærmest alt, er antallet af kvinder med brystkræft meget lavt i forhold til her. Hvorfor ikke prøve… Jeg har fundet frisk gurkemejerod i Meny og Salling indtil videre, og du kan få en stor pose (80g) tørret til 10 kroner i Tiger. En anden ting, jeg vil prøve at tilføje næste gang, er blåbær. Jeg fandt nogle vilde blåbær i Lidl til 19,95 for 300 gram (frost). De er langt mere sunde, end dem vi normalt køber. Hvis du vil se forskellen, så skær bærrene i halve. Dem, der er hvide på indersiden er ikke så sunde som de blå/røde… Vilde blåbær er mindre, men har mere smag.

Ingefærsshot

  • 2 cm ingefærrod
  • 1/4-1/2 citron
  • 2 æbler (eller 1 æble og 1 gulerod)
  • vand (bare lidt til at hælde i blenderen, så kniven får fat)

Riv ingefæren og æblerne ned i blenderen (her tilføjer du gurkemeje og blåbær, hvis du vil bruge det). Skær citronen over på midten og pres saften ud i blandingen. Tilføj en smule vand og blend. Jeg bruger som regel lige en si til at hælde shot’et igennem ned i en skål. Brug en ske til at mase så meget saft ud, som muligt. Gem frugtkødet – du kan bruge det i bagværk, i kikærtepostej osv.

Continue Reading

Vegetarian basics, things to be aware of

IMG_1014There are many reasons to become vegetarian! It’s difficult for your body to process meat, so while it’s busy doing that, your immune system weakens. There are the animal welfare reasons. And there’s the environmental issues. And of course there are the financial reasons, because even though it might be difficult every now and then to find a no-meat option when you’re eating out, it’ll definitely save you some buck not having to buy meat at the supermarket.

On the downside you do have to look after yourself a bit to make sure you get the right vitamins (meat eaters should do that too, though). And some vitamins can be difficult to get enough of by including it in your diet every now and then, so I make sure to pop a few pills anyway. That makes me feel a bit more safe and healthy 😉

I’m not vegan – I might want to be some day, but for now I’m just trying to cut back on the animal products as much as possible. Here are the things you need to be extra aware of as a vegetarian or vegan and how to get it:

Protein
Nuts, seeds and soyaproducts.

B12
Fortified vegan cheeses, yoghurts and drinks, fortified veggie burgers, faux meat, nutritional fortified yeast and vitamin pills.

Calcium
Chickpeas, broccoli, dried figs, calcium tofu, calcium fortified soya cheeses, orange juice and vitamin pills.

Vitamin D
Comes from fish and the sun, so if neither of these is an option, you’ll have to get it from a pill – D2 does not contain animal products but D3 is said to be working better.

Iron
Legumes, fortified veggie “meat”, nuts, seeds, prunes, raisins, blackstrap molasses, kale, broccoli or in a pill. (If you eat it with vitamin C-containing fruits and veggies you’ll absorb more iron while some tea and coffee does the opposite.)

Zinc
Wholegrain, tofu, tempeh, miso, legumes, nuts and seeds or of course in a pill.

Omega 3
Olive oil, soya beans, soya bean oil, walnuts, flax seeds, flax seed oil or in a pill.

 

Danish…

Der er mange grunde til at blive vegetar! Det er svært for kroppen at nedbryde kød, så mens den har travlt med at gøre det, svækkes dit immunforsvar. Der er dyrevelfærdsårsager. Og der er de miljømæssige grunde. Der er selvfølgelig også de økonomiske årsager, for selv om det kan være svært nu og da at finde kødfri mad, når du spiser ude, vil det helt sikkert spare dig nogle penge ikke at skulle købe kød i supermarkedet.
På den anden side, skal du sørge for, at du får de rigtige vitaminer (det bør alle dog gøre, også kødspisere). Og nogle vitaminer kan være svære at få nok af ved at inkludere det i din kost nu og da, så jeg tager nogle af dem i pilleform. Det får mig til at føle mig en smule mere på den sikre side 😉
Jeg er ikke veganer – jeg vil måske gerne blive det en dag, men for nu forsøger jeg bare at skære ned på de animalske produkter, så meget jeg nu kan. Her er de ting, du skal være ekstra opmærksom på som vegetar eller veganer og hvordan du får det:
Protein
Nødder, frø og sojaprodukter.
B12
Berigede veganske ost, yoghurt og drikkevarer, berigede veggie burgere, falskt kød, ernæringsmæssigt beriget gær og vitaminpiller.
Kalcium
Kikærter, broccoli, tørrede figner, kalcium tofu, kalcium berigede soja oste, appelsinjuice og vitaminpiller.
D-vitamin
Kommer fra fisk og fra solen, så hvis ingen af ​​disse er en mulighed, er du nødt til at få det fra en pille – D2 indeholder ikke animalske produkter, men D3 siges at give større optag i kroppen.
Jern
Bælgplanter, beriget veggie “kød”, nødder, frø, svesker, rosiner, melasse, grønkål, broccoli eller i en pille. (Hvis du spiser det med C-vitamin-holdige frugter og grøntsager, vil du optage mere jern mens noget te og kaffe gør det modsatte.)
Zink
Fuldkorn, tofu, tempeh, miso, bælgfrugter, nødder og frø eller naturligvis i en pille.
Omega-3
Olivenolie, sojabønner, sojaolie, valnødder, hørfrø, hørfrøolie eller i en pille.

Continue Reading