Paleo gulerodsboller

Palæo gulerodsbrud

  • 6 gulerødder
  • 200g hørfrø (helst hakkede/blendede)
  • 50g mandelmel, kokosfibermel eller majsmel
  • 2 dL vand
  • 3 spiseskeer chiafrø
  • 1 teske salt
  • 4 spiseskeer husk / fiberhusk / loppefrøskaller

Bland chia og vand, og lad det stå for sig så længe som muligt. Riv eller foodprocessor-blend gulerødderne. Bland alle ingredienser sammen og rør grundigt. Hvis blandingen er meget tør, tilføj da lidt vand – men ikke mere end til at det hænger sammen. Lav små boller med en ske og tryk dem lidt flade, så de nemmer bager hele vejen igennem. Bag ved 170°C i 20 minutter og vend dem så om, så undersiden vender opad og giv dem 10 minutter mere.

Continue Reading

Lækker morgenmads-frugtsalat

Frugtsalat med avokado og chokolade (1 portion)

  • 1/2 avokado
  • 1 æble
  • 1 grape
  • kanel
  • salt
  • valgfrit: saltede mandler og vegansk vaniljeyoghurt

Skær frugten i mundrette bidder – drys lidt kanel på æble- og grapestykkerne og salt på avokadoen. Bland det sammen. Hak en lille smule chokolade og drys det over. Server det sådan eller med lidt nødder og/eller vegansk yoghurt.

Continue Reading